Çengelköy, Istanbul

KAYMAKLI PİDE

Dün bir telefon aldık. Köyde bir eve kaymaklı pide yemeğe davet ediliyorduk.

Daha önce hiç yememiştim. Bildiğimiz pidenin tatlı halimi acaba? Tadı nasıl? Ya hiç beğenmez de yiyemesem, ayıp olmaz mı?

Neyse, kafamda bu düşünceler ile dolu olarak gittim.

Hazırlanan kaymaklı pide benim aklımdan geçen görüntüler ile hiç ilgisi olmayan farklı bir şey. Bir kere pideden çok gözlemeye benziyor.

İçinde lor peyniri ve bildiğimiz bal kabağı rendesi var. Gözleme şeklinde açılmış pidelerin üzerine kaymak dökülüyor.

Daha sonra bunlar küçük kareler halinde kesiliyor.

Yanında ikram edilen lahana turşusu ile birlikte yiyorsunuz.

Tadı değişik. Tekrar böyle bir tat arar mıyım, sanmam.

Kozak yaylası köylerinde özel bir yemekmiş. İki üç evin kadınları bir araya gelip özel günler için yaparlarmış. Sağ olsunlar, yapınca bize de tattırmak istemişler.

Yemekten sonra ev sahibine emekleri ve misafirperverliği için teşekkür edip, evin köpeği Efe’ye ve mavi yumurta yumurtlayan tavuklara da veda edip ayrılıyoruz.

Eve dönünce ilk işim internetten “kaymaklı pide” tarifini araştırmak oluyor.

Yediğimiz kaymaklı pide şeklinde bir yemek bulamadım açıkçası ama, aşağıdaki tarif ilginç olabilir. Gözleme yerine pide ile yapılan şekli.

Denemek isterseniz işte tarifi:

  • 4.5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 pide

İç harcı için

  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 300 g kaymak

Üzeri için

  • Ceviz
  • Badem krokan
  • Sütü geniş bir sos tenceresine alın. Tarçın ve toz şekeri ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Pidenizi ortadan ikiye kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika kızartın.
  • Pidelerin yarısını, iç kısımları üstte kalacak şekilde yayvan bir kaba alın ve tarçınlı süt ile ıslatın. İç harcı için ince çekilmiş ceviz içi ve kaymağı bir kasede karıştırın. Kaymaklı karışımı ıslattığınız pidelerin üzerine sürün. Kalan pideyle üzerlerini kapatın ve soğuması için buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
  • Dinlenip soğuyan pide kadayıfınızı ceviz içi ve badem krokanla süsleyerek servis yapın.
  • AFİYET OLSUN……

İlgili Yazılar

Yorumlar (6)

Afiyet olsun. Detaylı anlatiminiz için teşekkürler.

Takip ettiğim bir grupta yazınızla karşılaşmak hoş bir sürpriz oldu.Anlatımınız da çok sade ve doğal…

çok teşekkürler, umarım bundan sonra blogumu da takip edersiniz

Fotoğraflarınıza tıklayın büyümüyorlar ve çok küçük boyuttular. Böyle küçük fotoğraflar hiç güzel olmuyor. Lüften blog düzenlemesi yapın ve hem fotoğrafları büyük püksel yerleştirin hem de ayrı bir sayfada aılmalarına olanak verin. Böyle çok daha detaylı izleyebiliriz fotoları. Ben bloğumda hep büyük fotolar şeklinde yüklerim. Küçük fotolar gerçekten çok kötü duruyor.

teşekkürler uyarılarınız için

Yorum Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.