KÖZLENMİŞ BİBER KONSERVESİ

Aslında bu konserveleri yapalı hayli zaman oldu ama, yazmak için ancak zaman bulabildim.

Közlenmiş biber konservesini sevmeyen yoktur diye düşünüyorum.

Hem yeşil köy biberi dediklerimizden hem de kapya biberlerden yapabilirsiniz.

Ben biber konservesini, eskiden haşlayarak yapardım.

Artık Terra Nova çiftliğinde yaşadığımıza göre, biber konservelerinin hakkı  odun ateşinde közlenmek olmalı diye düşündük.

İlk iş olarak bahçeden biberler toplandı, yıkandı, kurutuldu.

Bu arada odun ateşi de yakıldı tabii ki.

 

 

 

Biberlerin közlenmesinden sonra, sıra geldi ayıklanıp temizlenmesi faslına.

Sevgilim biberleri ayıklarken ben de şişeleri ve kapakları kaynatıp hazırlama işlemine başladım.

Ardından şişeleme işlemine geçtik.

 

Tüm biberler kavanozlara doldurulup, tartıldıktan, üzerlerine 5 ölçü sirke-1 ölçü su eklenip kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra, sabahın erken saatlerinden itibaren başlattığımız, biber konservesi yapma işimizin de sonuna gelmiş olduk.

 

 

Kavanozların etiketlenmesi işlemi ardından, konserveler kilerde yerini aldı.

Gerçekten de odun ateşinin verdiği isli tat, biber konservelerimizin harika olmasını sağlamıştı.