KASAP DÜKKANI DEKORASYONU

Sonunda Ayvalık’ ta kendimize kasap olarak açacağımız bir dükkan bulduk.

Yeri güzel, alışveriş ve yerleşim yerlerinin merkezinde, otopark, alt yapı sorunu yok.

İş geldi içeride yapacaklarımıza.

Duvarlara seramikler döşenecek, gider deliği açılacak, mutfak bölümü ayrılacak, soğuk hava deposu yapılacak, kasap işletmek için gerekecek tüm ekipmanlar alınacak vs.vs.

Öncelikle içerisinin boşaltılması gerekiyor.

Camları kaplayan filmlerden de kurtulmak gerekiyor. İçerisini oldukça karanlık yapıyor.

Ama bu iş o kadar kolay değil, tam 2 günümüzü alıyor. Kaynar su dökmek, sıcak fön tutmak, kazımak gibi her yolu deniyoruz.

Elektrik hatları düzenleniyor, yere, gider deliği açılıyor. Bütün bu işleri eşimle birlikte yapıyoruz. Ne yazık ki Ayvalık’ ta eleman ve usta bulmak çok zor.

Sıra seramikleri döşemeye geldi.

Fayansları kırık beyaz rengi yaptığımız için, duvarlar için buz grisi tercih ediyoruz.

Bir kasap dükkanı için sıcak su çok önemli. Günlük olarak kullanılan bıçakların, kıyma makinasının temizlenmesi için sıcak su gerekiyor.

Bütün bu hazırlıklar sırasında Bishop da yanımızda, genellikle uyumayı tercih etse de maaşlı eleman gibi, bizimle birlikte işe gelip gidiyor.

Kasap dolapları, deepfreeze ve peynir dolabı seçiliyor. Ne yazık ki Türkiye’ de hiç bir mimari plan doğru dürüst yapılmadığı için, gelen dolaplar dükkanın kapısından içeri sığmıyor. Gece dışarıda bırakmak zorunda kalıyoruz, ancak ertesi gün, vitrin camı sökülerek içeri alınabiliyorlar.

Alt kata soğuk hava deposu yapılıyor.

Et işleme tezgahları, kıyma  ve vakum makinası alınıyor.

Dekorasyonda bütünlük sağlamak için bazı eşyaları boyuyoruz, bazılarını kaplıyoruz.

Dükkanda yapılacak işlemleri tamamladıktan sonra İstanbul’ un yolunu tutuyoruz. Ambalaj malzemelerimizi, streç makinamızı ve diğer eksik kalan, Ayvalık’ ta bulamadığımız şeyleri alacağız.

Yorgun ama keyifliyiz.

İki aylık yoğun bir koşturmanın ardından, kasap dükkanı açmak için  gerekli olan işleri tamamladık.

Sıra aklımızdaki ismi marka haline dönüştürmeye geldi.