ÇAYNAME

Türkiye’de, çay içmek günlük hayatın içinde çok önemli bir yer kaplar. Sabah kahvaltıda içilen çaylar, akşam üzeri çayları, kadınların günlerde poğaça ve keklerin yanında ikram ettikleri çaylar, akşam yemeğinden sonra içilen çaylar. Liste böyle uzar gider.

Hatta son zamanlarda, nereden çıktı bu adet bilmiyorum ama, içki masasında, arada içilen çaylara bile şahit oldum.

Benim ise hiç böyle bir çay kültürüm yok. Ne doğru dürüst demlemeyi bilirim, ne de iyi bir çaydan anlarım.

Ben iyi bir kahve tüketicisiyim. Hem de her türlü kahve.

Geçen yaz, kardeşimle Üsküdar’ da dolaşırken Çayname adında bir yere denk geldik. Çok keyifli dekore edilmiş bir mekan.

Her çeşit çay, yanında bir hikaye ile servis ediliyordu. Ismarladığınız her fincan çay, tabir yerinde ise, bir kullanma kılavuzu ile geliyor.

 Çayname’ nin işletme felsefesi ise, “usulüne ve adabına uygun olarak demlenen her çayın bir name şekline dönüştüğü”.

O gün tesadüfen işletme sahibi yan masamızda oturuyordu. İçtiğimiz çayları bizzat kendisi seçti.

Her gelen fincandaki çayın içeriğini ve hikayesini de anlattı.

Böyle anlatılıp bir ritüele dönüştürüldüğü zaman, gerçekten aldığınız her yudumu kutsal bir sıvı gibi algılıyorsunuz ve kendinizi özel hissediyorsunuz.

Ama ben yıllar önce Kanada’ da Victoria adasında, İngiltere Kraliçesi’ nin geldiği zaman kaldığı Empress Hotel’ de 75 dolar ödeyerek de çay içmiştim. Orada sadece o hizmeti ve mekanı merak ettiğim için bu parayı ödedim.

Çaya değil ama, mekana ve ambiansa değdi, ödediğim para. Sonuçta hepsi çay işte. Çay seviyorsanız ve yolunuz Üsküdar’a düşerse Çayname’ye uğrayın derim.

Ama ben kahveci olmaya devam edeceğim sanırım.

Yazar

Gönül Gökalp

İlgili Yazılar

2 yorum

Popüler Yorumlar

Size de iyi bayramlar, keyifli kahveler

Yoruma git

Tüm Yorumlar

uğur duman  -  25 Mayıs 2020 / 19:32

Bende kahveciyim Brezilya,Kostarika , Guatemala ve karamelli filtre kahvelere bayılıyorum ikiz kızlarımdan biri muhakkak her gün bir kahve yaparlar bana.

Hiç olmadı türk kahvesi içeriz muhakkak ailecek.

Ramazanda iftardan sonra muhakkkak türk kahvesi içtik hepimiz.

Dediğiniz gibi içki arasında içilen o çayı da anlamam ve en sonunda içilen o kahveyide anlamam.

İç iç sonrada kafayı ÇAYLA YADA KAHVEYLE boşalt nerede kaldı o içkinin çakır keyfliği sarhoşluğun güzelliği 🙂

Ama çaynağmeyi merak ettim.

Ankara’da olmasam giderdim.

Bu arada iyi bayramlar sağlıkla kalın.

Cevapla

Size de iyi bayramlar, keyifli kahveler

Cevapla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Başka Yazı Yok

Giriş Yap

VEYA
close

Bültene Kayıt Ol

About Us

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book.

It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.