KALİTENİN BULUŞMASI

Geçtiğimiz yaz kuzenim bize gelirken yanında, bizimle tanıştırmak istediği dostlarını da getirdi.

O gün tanıştığımız ve hep birlikte keyifli bir gün geçirdiğimiz Hasibe Akın sürdürülebilir yerleşimler ve üretken topluluklar üzerine çalışan bir mimar.

Bizim Kozak’ ta Terra Nova Çiftliğinde yaşamaya başladığımızdan beri yaptıklarımızı, ürettiklerimizi öğrendiğinde, annesi Gülsüm hanımdan yani “Soframda ne var “ın sahibinden bahsetti.

Gülsüm Hanım, Kaz dağlarında otlayan dağ keçilerinin sütlerinden keçi peyniri yapıyormuş. Bu üretim için Kaz dağlarında yaşayan kadın keçi çobanlarını organize etmiş, sadece şirden mayası ve tuz kullanarak %100 keçi peyniri üretiyormuş.

“Bir gün mutlaka annen ile bir araya gelmeliyiz” temennilerinde bulunduk.

Aradan zaman geçti.

Ürettiklerimiz ve dostlarımız ile paylaştıklarımız, sonunda bizi de ” Casa del Gusto “yu hayata geçirme aşamasına getirdi.

Casa Gusto’ da satışa sunduğumuz, ana ürünümüz olan kendi etlerimizin ve etlerimizden yaptırdığımız sucuklarımızın yanında, çok özel üretilmiş ürünler de bulundurmak istiyorduk.

Mağaza açılmadan 15 gün önce Kaz dağlarının yolunu tuttuk. Başından beri peynir olarak aklımızda “soframda ne var” ürünleri vardı.

Gülsüm Hanım ve eşi Alper Bey ile aynı dili konuşan insanlar olarak hemen kaynaştık.

Ürünlerini tanıtan muhteşem bir kahvaltı masası ile bizi karşıladılar.

Kahvaltı sonrasında mandıralarını gezdik.

Kendi yaptıkları şarap eşliğinde servis ettikleri harika keçi peynirlerini tadarken günün nasıl geçtiğini anlamadık bile.

Birbirimize veda ederken, artık bir çözüm ortağımız vardı.

Kaliteli ürünlerin buluşmasını sağlamıştık.

Casa Gusto’ nun açılışına raflarımızda yerlerini almaları için peynirleri ile geleceklerdi.

Açılışta ikram ettiğimiz “Casa del Gusto” markalı köfte ve sucuklarımızın yanına “soframda ne var” peynirleri çok yakışmıştı.